A borászok, akikhez ellátogatunk…
A borászok, akikhez ellátogatunk...
Vallom, hogy a borokat csak akkor ismerheted meg igazán, ha a borászukat is megismered. Mindegyik borban benne van a borász keze nyoma, egyénisége, egyedisége, világlátása.
Azok a borok, amiket kóstolni fogunk, különlegesek. Különlegesek, mert a gazdáik is azok. De nem, nem a sztárcsillag vonatkozásban, hanem emberségben, szívességben, érzékenységben és figyelemben.
Ha elég nyitottak leszünk és sikerül elkapnunk a pillanatot, talán mi is megérezhetünk valamit ebből a csodából: az emberi csodából, a táj csodájából és a borok csodájából.
Kerüljünk beljebb…
A fenntarthatóságnak manapság megannyi formája létezik. Ezt az éthoszt a legtisztábban alighanem a Bott Pince testesíti meg a borvidéken. Ez az a borászat, ahol a „gondolkozz globálisan, cselekedj lokálisan” hozzáállás a legeredetibb és legőszintébb módon valósul meg.
Bodó Judit és Bodó József magyar emberek, ám egy másik országban születtek. Éppen 20 évvel ezelőtt érkeztek meg, majd telepedtek le Tokaj-Hegyalján. Ma egy sikeres organikus családi borászat tulajdonosai. Első ránézésre nincs a történetükben semmi különleges, de kettejük hosszútávú hatása Bodrogkisfaludra és Bodrogkeresztúrra örökérvényű példává válhat valamennyiünk számára.
A teljes írást a Művelt Alkoholista oldalán olvashatjátok.
Filmelméletet és filozófiát tanultam és két év telt el az egyetemből, amikor a bor elkezdett visszavonzani. Kóstoltam és tanultam, bejártam borvidékeket, itthon és külföldön, megismertem sok borászt.
Végül azzal a bizonyossággal mentem haza, hogy saját döntésből szeretnék én is szőlővel és borral foglalkozni. Máig örülök annak a kanyarnak, ami ide vezetett: gazdagabbá tett. Olyan élményeket adott, amiket most a családi borászatunkba integrálhatok. 2012 óta a családi birtok általam választott kisebb parcelláin kezdtem el dolgozni Tállyán, Tokaj-Hegyalján.
A célom most Tállya dűlőinek a megismerése a borokon keresztül, és a szőlőben és a borászatban is a lehető legtermészetesebb módon dolgozni. Szerencsésnek tartom magam, mert van lehetőségem kitekinteni, és van hová hazatérnem. Az ország egyik legnagyobb hagyománnyal rendelkező borvidékére, ahol csodákat lehet művelni.
A föld számunkra szülőföld, termőföld. Egy kis területen vállaltuk, hogy a ránk bízott értékeket megőrizzük.
Szeretnénk meghálálni mindazt a gazdagságot, amit a környezetünktől kapunk. Ezt a szőlőművelésben leginkább a biodinamikus művelésmód teszi számunkra lehetővé, amiben az ember és a természet teljes összhangban tud együttműködni.
Az ilyen módon, vegyszermentesen megtermelt alapanyagokat kíméletesen kísérjük tovább útjukon, a pincében. Engedjük, hogy őszinte, természetes borok szülessenek, mert csak ezen keresztül tudjuk megmutatni Tokaj, a termőhely, fajta, évjárat adta lehetőségeket és persze azt, hogy mi mit gondolunk a borról.
Minden palack egyedi élményt nyújt, személyes utakra visz.
A Naár család története Magyarországon egészen az 1750-es évekig, a betelepítés időpontjáig ismert.A sváb ősök ugyanis ekkor érkeztek Sárospatak város környékére. A helyi szőlőfajták művelésébe és a bor készítésébe hamar beletanultak. Így a felmenők kisebb szőlőterületeket már sok generációval ezelőtt is műveltek.
